おすすめ

日本酒 生酛

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今年も入荷しました今しか呑めない期間限定
菊正宗大吟醸生酛のしぼりたてです。
呑み心地はスーッと入って、美味しい水を飲んでるかのようです。
呑みやすいので飲み過ぎ注意っwです♪

茜霧島(再入荷)

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かな〜りレアな茜霧島。。。美味いっす。。。
赤霧島は年2回生産に対して、この茜霧島は年1回の生産につき
希少価値が高い商品です。芋の風味のパンチが欲しい方には少し不向きかもですが
すっきり飲みやすい茜霧島、ボトル売りは本数が少ないので無理ですし
なくなり次第終了ですが、是非是非ご賞味あれっ!

赤霧島

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今年も早速入りましたっ!ご存知赤霧島です。。。
ちゃんと芋の風味を生かしたスッキリした味わい、おいすぃ〜です。。。w

やげん軟骨

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コリコリ感が好きな方へ朗報です???(笑)

鳥胸部にある骨の先端部分の軟骨です。

コリコリコリコリ気軽にカルシウム摂取出来て更に旨いとなれば

言う事なしっ!1皿480円にてご提供です♪

海鮮盛り

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魚介の宝石箱やぁ〜・・・古いっすかっ?(笑)
てなわけでエビがグランドメニューに加わったのでセットにしちゃいましたっ!
わしゃ魚介しか食わんっ!な方や、付き合いで焼肉屋来たけど今日はちょっとお肉気分じゃないわぁ・・・な方やご家族で1皿、などなど色々なシーンで活躍間違いなしっ!
な海鮮盛り。個々を単品で注文されるよりは若干お得な海鮮盛り。。。どぞどぞ召し上がれっ!

タレへのこだわり(辛味編)

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この写真は、辛味大好きな方へのご提供となる辛味のタレ作成中の写真です。
写真はまだ、みりんと唐辛子しか入ってないですが、ここから・・・内緒(笑)
たった今仕込み完了なので手が辛い・・・訳分からない事言うなって???
・・・はぃすぃません。。。(笑
甘みの中に辛味と深い味わいのある辛味、ど〜ぞ召し上がれっ!

せせり

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こちらも要望の高かったセセリが登場です!
もぉあれですね。。。その旨さは言わずもとも皆様ご存知でしょうが
一応語らせて下さい!!
セセリは鶏の首の後ろ側の部位で、進撃の巨人で言うところの
巨人に致命傷を与える部位・・・←(マニアック?)です(笑)
よく動く部分なので身が引き締まっていて適度な脂が持ち味な部位です。
それを当店の七輪で焼いたら・・・そりゃぁもぉプリップリ♪
味も3種類ご用意してますが、お勧めはヤッパリ塩ですねよっ♪
鹿児島産の地鶏使用なんで、旨くないハズがない???
1皿480円にてご提供です。

タン短冊

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タンの短冊もスポットでは出ているメニューにつきご存知の方もいると思いますが
こちらもレギュラーメニュー決定です。
薄切りのタンとは違って柵状に切ってありますので適度な
コリコリで、歯応えをお楽しみ頂ける一品です。
塩胡椒で味付けしてあるので、アッサリ食べれる一品に仕上げてあります。
1皿650円にてご提供です。

国産牛

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当店の牛ロースと牛カルビが、本日より国産牛へ変更する運びとなりました♪
期間限定・・・ではなく通常メニューとして国産牛の取り扱い開始ですっ!
そして・・・独自ルートにより仕入れていますので
お値段も今まで通り据え置き価格・・・超お得です♪
個体識別番号が付いた安心安全で極ウマでリーズナブルな
当店の国産牛・・・是非ご賞味あれっ!

当店イチ押しの

今日は、当店イチ押しの壺漬けカルビの製造工程をチラっと載せちゃいます♪image

はい出ました通称中落ちカルビ♪脂が乗ってて、美味しい部位ではありますが、
このまま食べようとしても歯ごたえ有り過ぎて噛みきれないんです。。。
これを今から至高の一品に仕上げていきます。(はぃ次写真)

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特殊な器具で、肉を裏表丁寧に叩いていきます。
こうする事で、筋だらけの中落ちカルビの筋を断裂すると
柔らかく仕上がり、タレの味も入り易くなります。(はぃ次写真)

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次に、口に入れた時の歯切れを良くする為、裏表を丁寧に切れ目を
入れていきます。切れ目を入れないと、噛み切れません(爆っ)(次写真)

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最後に、ニンニク・タマネギ・青リンゴ等々を入れた当店秘伝???のタレに
漬け込んで終了です。
愛情込めて、一本一本丁寧に仕上げてますので、是非食べに来て下さいね♪

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